bizcocho de Castaña

Ingredientes (para 6 raciones)

600g de castañas

250ml de leche

100g de azúcar

40g de mantequilla

1 vaina de vainilla

chocolate fundido

250 ml de agua

Bizcocho

180g de harina

180g de margarina

3 huevos grandes

2 cucharaditas de levadura

la ralladura de 1 limón

aceite o mantequilla

Preparación:

• Batir los 180 g de margarina con un te-

nedor y mezclar con la harina, los tres hue-

vos,las dos cucharaditas de levadura y la ralladura de limón.

• Untar un molde con aceite o mantequi-

lla, forralo con papel y volver a engra-

sarlo.

• Verter la masa en el molde y cocer 30

minutos a horno medio.

• Dejar reposar 3 minutos y desmoldar

sobre una rejilla, para que se enfríe.

• Para hacer el relleno, cocer las castañas

en agua a fuego suave. Escurrilas y pe-

larlas. ir poniéndolas en una cacerola con

250 ml de agua, la leche y la vainilla. Agre-

gar el azúcar y, sobre el fuego, remover

con una cuchara de palo.Dejar cocer 10

minutos y pasar por el chino o la batidora.

Fuera del fuego, agregar los 40 g de man-

tequilla, removiendo para que quede bien

homogéneo.

• Cortar el bizcocho en tres ca-

pas, cubrirlas con crema de cas-

tañas fría y unirlas de nuevo.

• Cubrir el bizcocho con un baño de cho-

colate y adornar al gusto.